Rack de costillas de cerdo (350 grs), cocida a baja temperatura en hojas de bijao, bañadas en salsa BBQ de tamarindo y borojó acompañadas de cremoso de maíz peto y crocantes de queso costeño
 
"Rack of pork ribs (350 grs), cooked at low temperature in bijao leaves, bathed in tamarind and borojó BBQ sauce accompanied by creamy peto corn and crispy coastal cheese