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Comida
PARA COMPARTIR
Para compartir un par de antojos
Langostinos laqueados en salsa barbacoa de guayaba agria, acompañados de Platancheesse (mini pastelitos de plátano con salsa de queso) y ensalada de cogollitos ahumados con pimentón dulce y tomate Cherry70.000,00 COP
Especial
Cacerola de mejillones con coco y curry, queso camambert, albahaca de azotea y chillangua.61.000,00 COP
Especial
Queso costeño de la finca de Doña Fausta, rebosado en panko, con chutney de pimentón, corozo y coco y un toque de dip de suero. 27.500,00 COP
Especial
Papas rellenas de sobrebarriga, aborrajados vallunos rellenos de queso y cuajada fresca y Marranitas de plátano verde rellenas de chicharroncitos. Servidos con el clásico hogo chocoano y nuestro ají alulado.
46.000,00 COP
Rollos a base de platano con hojas de chilangua, rellenos de panceta, camarón, arroz crocante, dip de queso y salsa de limonaria.41.000,00 COP
Especial
Mazorcada del Pacífico al estilo Petronio, acompañada de maíz tierno, camarones salteados, un toque de chicharrón crocante, queso y suero costeño, y nuestra mayonesa de la casa.44.000,00 COP
Timbales de platano rellenos de ropa vieja, un toque de queso y suero costeño, la frescura del aguacate y el equilibrio perfecto con maduritos. Evoca la forma de comer de nuestros antepasados invitando a los comensales a disfrutarlo con las manos.44.000,00 COP
Nuestra versión mejorada de los totopos Mexicanos, con nuestro toque de Pacífico Colombiano. Un must que no te puedes perder en tu próxima visita.48.000,00 COP
Especial
Deliciosas canastillas de platano verde rellenas con camarones al ajillo, dip de queso y un exquisito cremoso de plátano maduro. Una combinación de sabores imperdible.44.000,00 COP
Especial
Gyosas rellenas de longaniza chocoana, puré de manzana verde, queso de cabra, mermelada suave de corozo y chilangua nitrogenada44.000,00 COP
Especial
Papas criollas con hogo chocoano y alioli de la casa, con un toque de queso costeño crocante y ají pajarito
34.000,00 COP
Envuelto de yuca con queso costeño rayado y un toque de panela, preparado en hojas de bijao con un melao de piña ahumada y crocantes de queso frito.
31.000,00 COP
NUESTROS FUERTES
Cocina de autor inspirada en el Pacífico Colombiano
Crema de guineo con chicharrones, boconcinis y arepa frita. 45.000,00 COP
Filetes de pescado sin espinas (pesca artesanal del día) aromatizados con chilangüa de azotea, cubiertos con croute de queso costeño, acompañado de maduritos del litoral rellenos de dip de queso, crocantes de queso costeño y pepinos osmotizados en gulupa.
62.000,00 COP
Composición: Rack de costillas de cerdo (350 grs), cocida a baja temperatura en hojas de bijao, bañadas en salsa BBQ de tamarindo y borojó acompañadas de cremoso de maíz peto y crocantes de queso costeño
42.000,00 COP
Cazuela al estilo Coquiceño donde predomina el bisque de langosta y la leche de pipote, con, una mixtura de camarones , anillos de calamar, almejas, mejillones negros, pescado fresco, cigala, palmitos y langostinos, acompañada de arroz con coco o blanco y patacón.
48.000,00 COP
Especial
Fino corte de pierna de cerdo apanado al mejor estilo vallecaucano, acompañada de maduritos con dip de queso, arroz blanco y papas a la francesa caseras.
38.000,00 COP
Composición: Autentico arroz atollado del valle del Cauca, compuesto por gallina criolla desmenuzada, costilla de cerdo, longaniza, chorizo, papas criollas, maduritos, aguacate, chicharrón y hogo.
38.000,00 COP
Tamal de Pipián a base de papa colorada caucana y maní, bañado en una cremosa salsa de hogo chocoano con leche de coco, mixtura de mariscos y arveja verde.
39.500,00 COP
Nuestra Paella al estilo Chocoano, para dos personas. Contiene langosta, camarones, langostinos, anillos de calamar, mejillones, corvina, longaniza chocoana, hierbas de azotea, limón mandarino y leche de tigrillo. 120.000,00 COP
Especial
Nuestra Paella al estilo Chocoano, para cuatro personas. Contiene langosta, camarones, langostinos, anillos de calamar, mejillones, corvina, longaniza chocoana, hierbas de azotea, limón mandarino y leche de tigrillo. 220.000,00 COP
Especial
Posta de corvina (170 grs) aromatizada con hojas de bijao, hogo encocado (hogo chocoano y leche de coco) acompañada de un cremoso de envuelto de mazorca, chips de plátano, guisantes salteados, y un coral de remolacha.
42.000,00 COP
Arroz meloso con camarones, langostinos y mejillón humedecido con leche de pipote, maduritos, aguacate, queso costeño y un toque de queso Paipa.
42.500,00 COP
Camarones y langostinos bañados con hogo encocado al estilo chocoano, donde resaltan los sabores característicos de las hierbas de azotea. Acompañado de arroz blanco, chips de plátano, crocante de queso costeño y dip de suero costeño.
45.000,00 COP
¡Nuevo Plato! Canasta de quesos con mézclum de lechuga de la azotea, zanahoria baby, champiñones y pulpo apanado con vinagreta de tamarindo.49.000,00 COP
Especial
Posta de res bañada en una reducción de sus jugos, lulos chocoanos, borojó y tamarindo, acompañada de un risotto de chontaduro con champiñones, tomate cherry y chips de yuca.
45.000,00 COP
Especial
Joya de la gastronomía del Pacífico, más de 20 ingredientes hacen de este plato la descripción ideal del pacífico Colombiano: Un toque salvaje, picante y soñado. Compuesto de Crema a nuestro estilo, camarones, vino blanco, fondo de gallina, chontaduro, aguacate y limonaria.
35.000,00 COP
Especial
Papardele con una mixtura de mariscos (langostinos, mejillones y camarones), bañada en una salsa a base de pesto de morrones ahumados, queso grana padano, tomates cherry y chilangua frita.35.500,00 COP
Especial
Es una Sopa cremosa inspirada en el instrumento musical de percusión de raíces Africanas, este plato es una apología al origen de nuestra raza. Conformado por corvina, piangua, gamba y papa sabanera.37.500,00 COP
Especial
CEVICHES
Preparaciones originales, con ingredientes y pesca fresca
Ceviche de camarones con leche de tigre, alulada, plumas de cebolla y aceite de Clorofila.60.000,00 COP
Especial
Una combinación entre la lulada caleña y el pescado fresco. Ligero, liviano, refrescante y muy saludable, un plato vanguardista que muestra lo mejor de dos regiones Colombianas.50.000,00 COP
Especial
Tiradito de pescado blanco, leche de tigre cremosa a base de ají dulce del chocó y un toque de rocoto, frutos secos crocantes, chontacones, aguacate y espuma de corozo33.000,00 COP
Especial
Bebidas
COCTELERÍA DE AUTOR
Nuestra Coctelería combina los saberes y técnicas ancestrales con productos endémicos de la región Pacífico
A base de crema de viche de coco y tequila, con un sabor que nos recuerda a la piña colada, pero con ingredientes orginales, lo que le otorga un sabor único: Tequila De La Casa $58.500 - Milagro $75.500 - Don Julio Reposado $95.5000,00 COP
Especial
Mojito de uchuva acevichada con un toque suave de picante: Con Ron de la casa $36.500 - Ron La Hechicera $52.000 - Zacapa 23 $75.0000,00 COP
A base de *ron a su elección acompañado de licor de durazno, gulupa y araza:
Ron De La Casa $38.500 -
La Hechicera $78.000 -
Zacapa 23 $105.000
(*contiene 4 onzas del licor seleccionado)0,00 COP
Especial
¡Nuevo coctel! A base de mezcal acompañado de campari, zumo de limón, melao de piña y tabasco.42.000,00 COP
Especial
¡Nuevo Coctel! Disfruta un buen tequila acompañado de corozo, piña y licor de lychees37.000,00 COP
Especial
Un buen ron añejo mezclado con miel, zumo de limón, tabasco, tajín y tomillo:
De la casa $45.000 - La Hechicera $53.000 - Zacapa 23 $60.0000,00 COP
Especial
A base de vodka a su elección acompañado sandía, liche, sirup de canela y limón:
De La Casa $38.000 - Grey Goose $55.000 - Belvedere $58.0000,00 COP
¡Nuevo coctel! A base de viche a su elección acompañado de sirup de araza, limón y contreau:
Víbora $33.000 - Canao $38.000 - Manglar $42.0000,00 COP
A base de ginebra a su elección acompañado de almíbar de papayuela, dash de zumo de limón y tónica:
De La Casa $36.000 - Tanqueray Ten $47.000 - Hendrick´s $55.000 - The London $62.0000,00 COP
El mojito acompañado de ron a su elección, como nunca antes te lo has tomado. A nuestro estilo y con un toque de nuestra sangría de corozo:
De La Casa $36.500 - La Hechicera $53.000 - Zacapa 23 $66.0000,00 COP
Especial
Para los amantes del Gin & Tonic, disfruta del ginebra a su elección acompañado de un intenso aroma a Feijoa, notas suaves y frutales. Sin duda tienes que probarlo:
De La Casa $34.000 - Tanqueray Ten $49.000 - Hendrick´s $55.000 - The London $62.0000,00 COP
Nuestra Insignia de la coctelería de autor. A base de tequila a su elección acompañado de arrechón, limonaria y los secretos de nuestros ancestros:
De La Casa $36.000 -
Milagro $40.000 - Don Julio Reposado $59.500 - Don Julio 70 Años $66.0000,00 COP
Especial
A base de Vodka a su elección acompañado de Elixir de lulo, aromatizado con un toque sutil de cardamomo, azúcar de coco, y pétalos de rosa nitrogenados:
De La Casa $30.000 - Grey Goose $55.000 - Belvedere $58.5000,00 COP
A base de tequila, elixir de gulupa, menta y limón, es un coctel refrescante, suave, con notas cítricas y dulzor balanceado:
De La Casa $34.000 - Milagro $40.000 - Don Julio 70 años $65.0000,00 COP
Sangría a base de vino de corozo, con frutas del pacífico: Piña, Carambolo, Manzana, Naranaja.
Presentación por 750 ml.95.500,00 COP
COCTELERÍA SIN ALCOHOL
Los mocktail son tendencia y una gran opción para disfrutar momentos, por eso te los traemos al mejor estilo de Petronio.
Un muy buen mocktail a base de manzana, limón y hierbabuena.22.500,00 COP
Especial
Disfruta nuestro mocktail a base de piña, hierbabuena, menta y gengibre25.000,00 COP
Especial
BEBIDAS
Sabores únicos
12.500,00 COP
12.500,00 COP
12.500,00 COP
12.500,00 COP
CERVEZAS
8.000,00 COP
8.000,00 COP
8.000,00 COP
11.000,00 COP
Agua
Especial
Especial
Postres y Bebidas Calientes
POSTRES
Endulzamos siempre tu día
Bavarois de café, acompañada con crumble de hierbabuena, jus de mango, jus de fresa y frutas frescas y espuma de gulupa.
16.000,00 COP
Biscocho almojabanado a la antigua forma palmireña, servido con helado de corozo, crumble, fresas y uchuvas, jus de mango y fresa.
17.000,00 COP
Mousse de chocolate chocoano, mousse de uchuvas y gulupa, jus de mango, jus de fresa, algodón de azúcar, tierra de vainilla, uchuvas y fresas frescas
17.000,00 COP
BEBIDAS CALIENTES
Finaliza tu experiencia con una bebida caliente
7.500,00 COP
7.500,00 COP
7.500,00 COP
Suave infusión de gulupa con hierbabuena y limonaria11.000,00 COP
Suave infusión de piña con hierbabuena y limonaria11.000,00 COP
