PARA COMPARTIR

Para compartir un par de antojos

Envueltos Nariñenses a La AntiguaYuca tamale from La Cruz, Nariño, inspired by Mrs. Aura Cenobia. This dish takes you to La Cruz de Mayo, where food brings hearts together and creates unforgettable moments. Served with pineapple jam, fried cheese, coastal suero, and crispy pork belly.

$ 42.000,0042.000,00 COP

El Tendedor de Doña PanchaLangostinos laqueados en salsa barbacoa de guayaba agria, acompañados de Platancheesse (mini pastelitos de plátano con salsa de queso) y ensalada de cogollitos ahumados con pimentón dulce y tomate Cherry

Especial

$ 75.000,0075.000,00 COP

NO ME LLAMES SUSHIPlantain rolls with chilangua leaves, filled with pork belly, crispy rice, and avocado. Served with cheese dip and lemongrass sauce.

Especial

$ 46.500,0046.500,00 COP

Cacerolita de MejillonesMussel casserole with coconut and curry, rooftop basil, and chilangua, served with French fries.

$ 65.000,0065.000,00 COP

EL SALADITOFarmhouse costeño cheese from Doña Fausta, coated in panko, served with bell pepper, corozo, and coconut chutney, plus a touch of suero dip.

Especial

$ 30.000,0030.000,00 COP

GYOZAS CHOCOANASGyozas filled with Chocoan sausage, green apple purée, goat cheese, smooth corozo jam, and nitrogen-chilled chilangua.

Especial

$ 48.000,0048.000,00 COP

PAPAS BRAVAS CHOCOANAS Creole potatoes with Chocoan hogo and house-made aioli, topped with crispy costeño cheese and ají pajarito.

$ 38.000,0038.000,00 COP

TIMBALES DE TIMBIQUÍ Deliciosas canastillas de platano verde rellenas con camarones al ajillo, dip de queso y un exquisito cremoso de plátano maduro. Una combinación de sabores imperdible.

Especial

$ 51.000,0051.000,00 COP

CACEROLITA DE MEJILLONESMussel casserole with coconut and curry, Camembert cheese, rooftop basil, and chilangua.

Especial

$ 65.000,0065.000,00 COP

ANTOJITOS DEL VALLE Papas rellenas de sobrebarriga, aborrajados vallunos rellenos de queso y cuajada fresca y Marranitas de plátano verde rellenas de chicharroncitos. Servidos con el clásico hogo chocoano y nuestro ají alulado.

$ 46.000,0046.000,00 COP

DESGRANADO DEL PACIFICOMazorcada del Pacífico al estilo Petronio, acompañada de maíz tierno, camarones salteados, un toque de chicharrón crocante, queso y suero costeño, y nuestra mayonesa de la casa.

$ 44.000,0044.000,00 COP

LA HOJARASCATimbales de platano rellenos de ropa vieja, un toque de queso y suero costeño, la frescura del aguacate y el equilibrio perfecto con maduritos. Evoca la forma de comer de nuestros antepasados invitando a los comensales a disfrutarlo con las manos.

$ 44.000,0044.000,00 COP

TOTOPOS NARIÑENSESNuestra versión mejorada de los totopos Mexicanos, con nuestro toque de Pacífico Colombiano. Un must que no te puedes perder en tu próxima visita.

Especial

$ 48.000,0048.000,00 COP

ENVUELTO DE YUCA DE LA CRUZ NARIÑO Envuelto de yuca con queso costeño rayado y un toque de panela, preparado en hojas de bijao con un melao de piña ahumada y crocantes de queso frito.

$ 31.000,0031.000,00 COP

NUESTROS FUERTES

Cocina de autor inspirada en el Pacífico Colombiano

CREMA DE ANTAÑOCrema de guineo con chicharrones, boconcinis y arepa frita.

$ 45.000,0045.000,00 COP

CUNUNOS Y TAMBORAS Filetes de pescado sin espinas (pesca artesanal del día) aromatizados con chilangüa de azotea, cubiertos con croute de queso costeño, acompañado de maduritos del litoral rellenos de dip de queso, crocantes de queso costeño y pepinos osmotizados en gulupa.

$ 62.000,0062.000,00 COP

CARRILERA DEL PACÍFICO Composición: Rack de costillas de cerdo (350 grs), cocida a baja temperatura en hojas de bijao, bañadas en salsa BBQ de tamarindo y borojó acompañadas de cremoso de maíz peto y crocantes de queso costeño

$ 42.000,0042.000,00 COP

CAZUELA DE PETRONIO Cazuela al estilo Coquiceño donde predomina el bisque de langosta y la leche de pipote, con, una mixtura de camarones , anillos de calamar, almejas, mejillones negros, pescado fresco, cigala, palmitos y langostinos, acompañada de arroz con coco o blanco y patacón.

Especial

$ 48.000,0048.000,00 COP

CHULETA VALLUNA Fino corte de pierna de cerdo apanado al mejor estilo vallecaucano, acompañada de maduritos con dip de queso, arroz blanco y papas a la francesa caseras.

$ 38.000,0038.000,00 COP

ATOLLADO VALLUNO Composición: Autentico arroz atollado del valle del Cauca, compuesto por gallina criolla desmenuzada, costilla de cerdo, longaniza, chorizo, papas criollas, maduritos, aguacate, chicharrón y hogo.

$ 38.000,0038.000,00 COP

TAMAL PAYANES A NUESTRO ESTILO Tamal de Pipián a base de papa colorada caucana y maní, bañado en una cremosa salsa de hogo chocoano con leche de coco, mixtura de mariscos y arveja verde.

$ 39.500,0039.500,00 COP

LA TUNDA Posta de corvina (170 grs) aromatizada con hojas de bijao, hogo encocado (hogo chocoano y leche de coco) acompañada de un cremoso de envuelto de mazorca, chips de plátano, guisantes salteados, y un coral de remolacha.

$ 42.000,0042.000,00 COP

GUACHO EMBERÁArroz meloso con camarones, langostinos y mejillón humedecido con leche de pipote, maduritos, aguacate, queso costeño y un toque de queso Paipa.

$ 42.500,0042.500,00 COP

ENCOCAO CHOCOANO Camarones y langostinos bañados con hogo encocado al estilo chocoano, donde resaltan los sabores característicos de las hierbas de azotea. Acompañado de arroz blanco, chips de plátano, crocante de queso costeño y dip de suero costeño.

$ 45.000,0045.000,00 COP

UN PULPO EN LA AZOTEA¡Nuevo Plato! Canasta de quesos con mézclum de lechuga de la azotea, zanahoria baby, champiñones y pulpo apanado con vinagreta de tamarindo.

Especial

$ 49.000,0049.000,00 COP

POSTA PALENQUERA Posta de res bañada en una reducción de sus jugos, lulos chocoanos, borojó y tamarindo, acompañada de un risotto de chontaduro con champiñones, tomate cherry y chips de yuca.

Especial

$ 45.000,0045.000,00 COP

RECUERDOS DE ARUSÍ Joya de la gastronomía del Pacífico, más de 20 ingredientes hacen de este plato la descripción ideal del pacífico Colombiano: Un toque salvaje, picante y soñado. Compuesto de Crema a nuestro estilo, camarones, vino blanco, fondo de gallina, chontaduro, aguacate y limonaria.

Especial

$ 35.000,0035.000,00 COP

UN ITALIANO MUY CHOCOANOPapardele con una mixtura de mariscos (langostinos, mejillones y camarones), bañada en una salsa a base de pesto de morrones ahumados, queso grana padano, tomates cherry y chilangua frita.

Especial

$ 35.500,0035.500,00 COP

LA CONGAEs una Sopa cremosa inspirada en el instrumento musical de percusión de raíces Africanas, este plato es una apología al origen de nuestra raza. Conformado por corvina, piangua, gamba y papa sabanera.

Especial

$ 37.500,0037.500,00 COP

CEVICHES

Preparaciones originales, con ingredientes y pesca fresca

BRUMA DEL CHOCÓCeviche de camarones con leche de tigre, alulada, plumas de cebolla y aceite de Clorofila.

Especial

$ 60.000,0060.000,00 COP

Lulada de MarUna combinación entre la lulada caleña y el pescado fresco. Ligero, liviano, refrescante y muy saludable, un plato vanguardista que muestra lo mejor de dos regiones Colombianas.

Especial

$ 50.000,0050.000,00 COP

Tiradito Insignia Tiradito de pescado blanco, leche de tigre cremosa a base de ají dulce del chocó y un toque de rocoto, frutos secos crocantes, chontacones, aguacate y espuma de corozo

Especial

$ 33.000,0033.000,00 COP

COCTELERÍA DE AUTOR

Nuestra Coctelería combina los saberes y técnicas ancestrales con productos endémicos de la región Pacífico

Arbolito de navidad que siempre florece los 24 Petronio's Christmas cocktail combines the bold intensity of Jägermeister with the refreshing taste of camu camu and a zesty hint of lemon. Amaretto adds a touch of sweetness and smoothness, while vodka balances the mix, creating a festive and invigorating drink, perfect for celebrating the holiday season.

$ 60.000,0060.000,00 COP

Petronio rocherA cocktail that blends the intensity of Ferrero chocolate with the velvety smoothness of Irish cream, enhanced by the bold touch of vodka. The chocolate mousse adds a creamy texture that harmonizes perfectly with the seductive sweetness of coffee and the warmth of hazelnut cream. Each sip is a festive experience, with luxurious notes and a sense of tradition that evoke moments of togetherness and celebration. Perfect for toasting to the good things life brings during these special times.

$ 56.000,0056.000,00 COP

COMO SI FUERA LA PRIMERA VEZA base de crema de viche de coco y tequila, con un sabor que nos recuerda a la piña colada, pero con ingredientes orginales, lo que le otorga un sabor único: Tequila De La Casa $58.500 - Milagro $75.500 - Don Julio Reposado $95.500

Especial

$ 0,000,00 COP

MOJITO DE UCHUVA ACEVICHADOMojito de uchuva acevichada con un toque suave de picante: Con Ron de la casa $36.500 - Ron La Hechicera $52.000 - Zacapa 23 $75.000

$ 0,000,00 COP

TIBURONCÍN ÚJAJAA base de *ron a su elección acompañado de licor de durazno, gulupa y araza: Ron De La Casa $38.500 - La Hechicera $78.000 - Zacapa 23 $105.000 (*contiene 4 onzas del licor seleccionado)

Especial

$ 0,000,00 COP

PACHAMAMA¡Nuevo coctel! A base de mezcal acompañado de campari, zumo de limón, melao de piña y tabasco.

Especial

$ 42.000,0042.000,00 COP

ÁFRIKA¡Nuevo Coctel! Disfruta un buen tequila acompañado de corozo, piña y licor de lychees

Especial

$ 37.000,0037.000,00 COP

El YembéUn buen ron añejo mezclado con miel, zumo de limón, tabasco, tajín y tomillo: De la casa $45.000 - La Hechicera $53.000 - Zacapa 23 $60.000

Especial

$ 0,000,00 COP

BIJAO ROSÉA base de vodka a su elección acompañado sandía, liche, sirup de canela y limón: De La Casa $38.000 - Grey Goose $55.000 - Belvedere $58.000

$ 0,000,00 COP

Petronio N°5¡Nuevo coctel! A base de viche a su elección acompañado de sirup de araza, limón y contreau: Víbora $33.000 - Canao $38.000 - Manglar $42.000

$ 0,000,00 COP

EncantoA base de ginebra a su elección acompañado de almíbar de papayuela, dash de zumo de limón y tónica: De La Casa $36.000 - Tanqueray Ten $47.000 - Hendrick´s $55.000 - The London $62.000

$ 0,000,00 COP

MOJITO SANGRIA DE COROZOEl mojito acompañado de ron a su elección, como nunca antes te lo has tomado. A nuestro estilo y con un toque de nuestra sangría de corozo: De La Casa $36.500 - La Hechicera $53.000 - Zacapa 23 $66.000

Especial

$ 0,000,00 COP

Gin & Tonic de la CasaPara los amantes del Gin & Tonic, disfruta del ginebra a su elección acompañado de un intenso aroma a Feijoa, notas suaves y frutales. Sin duda tienes que probarlo: De La Casa $34.000 - Tanqueray Ten $49.000 - Hendrick´s $55.000 - The London $62.000

$ 0,000,00 COP

Coctel InsigniaNuestra Insignia de la coctelería de autor. A base de tequila a su elección acompañado de arrechón, limonaria y los secretos de nuestros ancestros: De La Casa $36.000 - Milagro $40.000 - Don Julio Reposado $59.500 - Don Julio 70 Años $66.000

Especial

$ 0,000,00 COP

Doncella A base de Vodka a su elección acompañado de Elixir de lulo, aromatizado con un toque sutil de cardamomo, azúcar de coco, y pétalos de rosa nitrogenados: De La Casa $30.000 - Grey Goose $55.000 - Belvedere $58.500

$ 0,000,00 COP

GULUPASIÓNA base de tequila, elixir de gulupa, menta y limón, es un coctel refrescante, suave, con notas cítricas y dulzor balanceado: De La Casa $34.000 - Milagro $40.000 - Don Julio 70 años $65.000

$ 0,000,00 COP

Sangría de CorozoSangría a base de vino de corozo, con frutas del pacífico: Piña, Carambolo, Manzana, Naranaja. Presentación por 750 ml.

$ 95.500,0095.500,00 COP

COCTELERÍA SIN ALCOHOL

Los mocktail son tendencia y una gran opción para disfrutar momentos, por eso te los traemos al mejor estilo de Petronio.

BambaoUn muy buen mocktail a base de manzana, limón y hierbabuena.

Especial

$ 22.500,0022.500,00 COP

KileleDisfruta nuestro mocktail a base de piña, hierbabuena, menta y gengibre

Especial

$ 25.000,0025.000,00 COP

BEBIDAS

Sabores únicos

GASEOSA ARTESANAL DE GULUPA

$ 12.500,0012.500,00 COP

GASEOSA ARTESANAL DE VINO

$ 12.500,0012.500,00 COP

GASEOSA ARTESANAL DE COROZO

$ 12.500,0012.500,00 COP

GASEOSA ARTESANAL DE PIÑA Y COCO

$ 12.500,0012.500,00 COP

CERVEZAS

Club Colombia Dorada

$ 8.000,008.000,00 COP

Club Colombia Roja

$ 8.000,008.000,00 COP

Club Colombia Negra

$ 8.000,008.000,00 COP

Stella Artois

$ 11.000,0011.000,00 COP

Agua

San Pellegrino

Especial

$ 15.000,0015.000,00 COP

Acqua Panna

Especial

$ 15.000,0015.000,00 COP

POSTRES

Endulzamos siempre tu día

CAFÉ DE JUANANBÚBavarois de café, acompañada con crumble de hierbabuena, jus de mango, jus de fresa y frutas frescas y espuma de gulupa.

$ 16.000,0016.000,00 COP

TRES LECHES DE PALMIRA Biscocho almojabanado a la antigua forma palmireña, servido con helado de corozo, crumble, fresas y uchuvas, jus de mango y fresa.

$ 17.000,0017.000,00 COP

CIELO ROTO Mousse de chocolate chocoano, mousse de uchuvas y gulupa, jus de mango, jus de fresa, algodón de azúcar, tierra de vainilla, uchuvas y fresas frescas

$ 17.000,0017.000,00 COP

BEBIDAS CALIENTES

Finaliza tu experiencia con una bebida caliente

Cafe Latte

$ 7.500,007.500,00 COP

Café Americano

$ 7.500,007.500,00 COP

Espresso

$ 7.500,007.500,00 COP

Infusión de GulupaSuave infusión de gulupa con hierbabuena y limonaria

$ 11.000,0011.000,00 COP

Infusión de PiñaSuave infusión de piña con hierbabuena y limonaria

$ 11.000,0011.000,00 COP

Infusión de CorozoSuave infusión de corozo con hierbabuena y limonaria

$ 11.000,0011.000,00 COP

Infusión de TamarindoSuave infusión de Tamarindo con hierbabuena y limonaria

$ 11.000,0011.000,00 COP

POUSSE CAFÉ

Limoncello 2 onzLicor típico de Italia, obtenido por la maceración en alcohol de la cáscara de limón. Se trata de un producto típico de la región de Campania, elaborado en particular con los limones cultivados en la Costa Amalfitana, en el Golfo de Salerno.

$ 22.000,0022.000,00 COP

Cointreau 2 onzEs un licor francés con 40 % de alcohol, obtenido a partir de la destilación de cáscaras de naranja de variedades y procedencias diversas, tanto dulces como amargas. El secreto de su elaboración y composición ha sido cuidadosamente guardado desde hace más de ciento treinta años. El licor es cristalino y se enturbia en contacto con el hielo, adquiriendo un tono nacarado.

$ 21.000,0021.000,00 COP

Baileys 2 onzCrema de Whisky irlandesa

$ 12.000,0012.000,00 COP

Amaretto Disaronno 2 onzEl amaretto, en italiano "amarguito" es un licor dulce originario de Saronno, en el norte de Italia, combina el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargo de las almendras

$ 26.000,0026.000,00 COP

Licor de Café Coloma Gran Reserva 2 onz

$ 12.000,0012.000,00 COP

APERITIVOS

AperolBotella: $145.000 Licor Italiano a base de naranja agria, ruibarbo y geneciana.

$ 15.000,0015.000,00 COP

CampariBotella $150.000 Campari es un clásico atemporal contemporáneo y carismático. Su vibrante color rojo y su sabor amargo único son el corazón de cada Negroni y el alma de algunos de los cócteles más famosos del mundo. Campari es un icono mundial del estilo y la excelencia milanés.

$ 17.000,0017.000,00 COP

Jerez Tio PepeBotella $ 184.000 Tío Pepe Fino de Jerez es de color oro pajizo, limpio y brillante. En nariz es elegante, con claras notas de levadura y de almendras. En boca presenta buen cuerpo, punzante y muy seco, con un final largo y complejo. Un vino generoso elaborado en Pagos Carrascal y Macharnudo, en soleras y criaderas y con la variedad Palomino.

$ 15.000,0015.000,00 COP

Martini Extra DryBotella $105.000 El Martini Extra Dry es elaborado a partir de distintas mezclas de vino, tiene infusiones de mora y cáscaras de limón fresco que le dan su sabor característico cítrico de Dry Vermouth.

$ 12.000,0012.000,00 COP

Martini RossoBotella $105.000 De color Rojizo intenso. Balanceado con maderas exóticas. Altamente aromáticas. Con un sabor agridulce y un carácter herbal, que lo hace un acompañante naturalmente fresco.

$ 12.000,0012.000,00 COP

Dubbonet CopaBotella $110.000

$ 15.000,0015.000,00 COP

BRANDY

Don Pedro 12 AñosBotella $ 260.000

$ 27.500,0027.500,00 COP

DomecqBotella $92.000

$ 12.500,0012.500,00 COP

COGNAC

HenneseyBotella $420.000 Hennessy es uno de los fabricantes más antiguos y famosos de coñac. La compañía se fundó cuando el irlandés Richard Hennessy, que había sido un mercenario para el rey Luis XV, fue compensado con tierras en el pueblo de Cognac en Francia en 1765.

Especial

$ 36.000,0036.000,00 COP

GINEBRA

BeefeaterBotella $250.000

$ 20.500,0020.500,00 COP

BulldogBotella $250.000 Si bien la Ginebra Bulldog respeta las características básicas de la sofisticada ginebra conocida como London Dry, posee un sabor tan exquisito como singular, presentando aromas intensos y frescos que no solo recuerdan al enebro, sino también a los cítricos y a las flores.

$ 27.000,0027.000,00 COP

Hendrick´sBotella $350.000 Tiene un ligero aroma a enebro no muy predominante, con una mezcla de flores intensa donde se destaca organolepticamente la rosa y la violeta. Su paso por boca es suave con un sabor especialmente fresco y curioso.

Especial

$ 34.500,0034.500,00 COP

BombayBotella $275.000 Ingredientes botánicos: - Bayas de enebro, Angélica, Almendras, Cáscara de limón, Regaliz, Raíz de orris, Cilantro, Corteza de cassia, Bayas de cubeba, Granos del Paraíso.

$ 25.000,0025.000,00 COP

TanquerayBotella $250.000 Tanqueray desde siempre ha empleado como base para su ginebra 4 botánicos, el enebro, cilantro (semillas), regaliz y raíz de angélica, en una combinación perfecta para crear una ginebra suave y equilibrada, en la que el enebro predomina, como debe ser, y leves toques aromáticos del resto de botánicos que hacen de Tanqueray una ginebra de culto y que todo amante de este destilado debería conocer.

$ 28.000,0028.000,00 COP

Tanqueray Ten Botella $490.000

$ 43.000,0043.000,00 COP

GordonsBotella $205.000

$ 20.000,0020.000,00 COP

The London N°1Botella: $420.000 London Gin Nº1 es una ginebra Premium de 47º de alcohol fabricada en Inglaterra. Puede presumir de incluir en su composición, doce ingredientes botánicos: enebro, raíz de angélica, cilantro, piel de limón, casia, bergamota, piel de naranja, regaliz, canela, ajedrea, raíz de lirio y almendra.

$ 35.000,0035.000,00 COP

RON

La HechiceraBotella $370.000 Ron La Hechicera es un ron premium producido en Barranquilla, Colombia, desde 20121​ por Casa Santana Ron y Licores, única destilería privada de Colombia, propiedad de la familia Riascos. Fue lanzado en Londres en noviembre del 2012. En 2013, la revista GQ versión Reino Unido incluyó La Hechicera como una de las "100 mejores cosas del mundo en este momento".

Especial

$ 31.000,0031.000,00 COP

Ron Viejo de Caldas 8 AñosBotella $155.000

$ 15.000,0015.000,00 COP

Zacapa 23Botella $550.000 El perfecto añejamiento del Ron Zacapa 23 años le otorga un color caramelo que combina a la perfección con las diferentes sensaciones que ofrece este licor. Iniciando con los sutiles aromas a caramelo, vainilla y cacao, combinado con un equilibrado sabor a frutas pasas y conservas de albaricoque, que se combinan con notas de café, canela y jengibre, ligados al leve sabor de banano y piña seca provenientes de los barriles en el que fue almacenado y que con anterioridad habían almacenado whisky Americano

Especial

$ 59.000,0059.000,00 COP

Havana Club 3Botella $105.000

$ 15.000,0015.000,00 COP

TEQUILA Y MEZCAL

Don Julio ReposadoBotella $470.000

$ 51.000,0051.000,00 COP

Don Julio 70 AñosBotella $640.000

$ 65.000,0065.000,00 COP

VODKA

Grey GooseBotella $400.000 Este extraordinario vodka se elabora con los mejores ingredientes de Francia: trigo blando de invierno y agua de manantial de Gensac. Es delicado, floral, dulce, redondo, fuerte y con sabor a caramelo.

Especial

$ 32.000,0032.000,00 COP

Smirnoff N°21Botella $157.000 Smirnoff No.21, es el vodka no. 1 en el mundo. Su sabor clásico ha inspirado miles de variantes en todos los rincones del mundo.

$ 15.000,0015.000,00 COP

AbsolutBotella $180.000

$ 15.000,0015.000,00 COP

BelvedereBotella $430.000

$ 35.000,0035.000,00 COP

WHISKEY

Macallan Double Cask 12 añosBotella $635.000

$ 69.000,0069.000,00 COP

Buchanans 12 añosBotella $320.000

$ 34.000,0034.000,00 COP

Buchanans 18 añosBotella $570.000

$ 68.000,0068.000,00 COP

Johnnie Walker 18 añosBotella $ 390.000

$ 45.000,0045.000,00 COP

Johnnie Walker Black LabelBotella $250.000

$ 21.000,0021.000,00 COP

Glenfiddich 12 añosBotella $330.000

$ 26.000,0026.000,00 COP

Glenfiddich 15 añosBotella $420.000

$ 50.000,0050.000,00 COP

Glenfiddich 18 añosBotella $720.000

$ 56.000,0056.000,00 COP

Jack DanielsBotella $270.000

$ 20.000,0020.000,00 COP

POUSSE CAFÉ

LimoncelloBotella $288.000

$ 26.000,0026.000,00 COP

BaileysBotella $115.000

$ 15.000,0015.000,00 COP

CointreauBotella $ 215.000

$ 23.000,0023.000,00 COP

Amaretto DisaronnoBotella $195.000

$ 23.000,0023.000,00 COP

VICHE

Bebida ancestral del Pacífico colombiano, resultado de la destilación de la caña de azúcar.

Viche Monte Manglar Botella $185.000 Destilado en la Ensenada de Tumaco por el maestro vichero Ruperto González. Aromas a mar, sabor afrutado.

Especial

$ 16.000,0016.000,00 COP

Viche VíboraBotella $105.000 Bebida milenaria, ancestral y medicinal que se elabora de manera artesanal por comunidades afropacíficas de Colombia.

Especial

$ 11.000,0011.000,00 COP

Viche CanaoBotella $170.000 Bebida cristalina y espirituosa de la comunidad Afro del Litoral Pacífico

$ 15.000,0015.000,00 COP

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To share a couple of cravings

Envueltos Nariñenses a La AntiguaWrapped in yucca from La Cruz, Nariño, inspired by Mrs. Aura Cenobia, this dish transports you to La Cruz de Mayo, where food brings hearts together and creates unforgettable moments, featuring pineapple jam, fried cheese, costeño sour cream, and chicharrón

$ 42.000,0042.000,00 COP

El Tendedero de Doña PanchaShrimp battered in curuba sauce, accompanied by Platancheesse (mini plantain pastries with cheddar cheese sauce) and a salad of smoked lettuce hearts with sweet paprika and cherry tomatoes.

$ 75.000,0075.000,00 COP

No me llames SushiPlantain-based rolls with chilangua leaves, stuffed with bacon, shrimp, crispy rice, cheese dip and lemongrass sauce.

$ 46.000,0046.000,00 COP

Cacerolita de MejillonesCasserole of mussels with coconut and curry, camambert cheese, rooftop basil and chillangua.

$ 65.000,0065.000,00 COP

El SaladitoCoastal cheese from Doña Fausta's farm, coated in panko, with paprika, corozo and coconut chutney and a touch of whey dip.

$ 30.000,0030.000,00 COP

Gyozas ChocoanasGyosas stuffed with longaniza chocoana, green apple puree, goat cheese, soft corozo jam and nitrogenous chilangua

$ 45.000,0045.000,00 COP

Papas Bravas ChocoanasCreole potatoes with chocoano´s hogo and home´s aioli, with a touch of crispy coastal cheese and chili pepper

$ 38.000,0038.000,00 COP

Timbales de TimbiquíDelicious green plantain baskets stuffed with garlic shrimp, cheese dip and an exquisite plantain creamy ripe. An unmissable combination of flavors

$ 51.000,0051.000,00 COP

Totopos NariñencesOur improved version of Mexican chips, with our Colombian Pacific touch. A must that you cannot miss on your next visit.

$ 52.500,0052.500,00 COP

La HojarascaPlantain timbales stuffed with ropa vieja, a touch of cheese and coastal whey, the freshness of avocado and the perfect balance with ripe banana. It evokes the way of eating of our ancestors inviting diners to enjoy it with their hands.

$ 50.000,0050.000,00 COP

Antojitos del VallePotatoes stuffed with flank steak, aborajados vallunos stuffed with cheese, fresh curd and green plantain Marranitas stuffed with chicharroncitos. Served with the classic chocoanos hogo and our ají alulado.

$ 54.000,0054.000,00 COP

Desgranado del PacíficoPetronio style corn cob, accompanied by sweet corn, sautéed shrimp, a touch of crispy pork rinds, coastal cheese and whey, and our house mayonnaise.

$ 53.000,0053.000,00 COP

CEVICHES

Original preparations, with ingredients and fresh fish

El gran atúnTuna with ceviche-style mayonnaise, tree tomato chalaquita, pickled onions, smoked watermelon, pop corn with chontaduro and curry.

$ 54.000,0054.000,00 COP

Bruma del ChocóCamaron´s ceviche with tiger's milk, allulated, onion feathers and chlorophyll oil.

$ 60.000,0060.000,00 COP

Lulada de MarA combination of lulada caleña and fresh fish. Light, refreshing and very healthy, an avant-garde dish that shows the best of two Colombian regions.

$ 50.000,0050.000,00 COP

Tiradito InsigniaTiradito of white fish, creamy tiger milk based on sweet chili from the choco and a touch of rocoto, crispy nuts, chontacones, avocado and corozo foam

$ 43.500,0043.500,00 COP

MAIN COURSES

Signature cuisine inspired by the Colombian Pacific

Fiambre VallunoA delicious Free-Range Chicken accompanied by Chilangua Rice, Criolla Potatoes, Ripe Plantain, and Corn on the Cob.

$ 85.000,0085.000,00 COP

Asado de Domingo300 grams of certified Angus New York steak, served with a Pacific-style corn medley and a fresh salad made with green mango.

$ 125.000,00125.000,00 COP

Cucayo de ÁngelCuayo of angel hair with diced posta, peas, garlic aioli.

$ 62.000,0062.000,00 COP

Un Italiano Muy ChocoanoPapardele with a mixture of seafood (prawns, mussels and shrimp), bathed in a sauce based on smoked bell pepper pesto, grana padano cheese, cherry tomatoes and fried chilangua.

$ 58.000,0058.000,00 COP

Pá - Ella y Pá 4Our Paella on the Chocoan´s style, for four people. Contains lobster, shrimp, prawns, squid rings, mussels, corvina, chocoan´s sausage, roof herbs, mandarin lemon and tiger milk.

$ 305.000,00305.000,00 COP

Pá - Ella y Pá 2Our Paella on the Chocoan´s style, for two people. Contains lobster, shrimp, prawns, squid rings, mussels, corvina, chocoan´s sausage, roof herbs, mandarin lemon and tiger milk.

$ 165.000,00165.000,00 COP

El Papá de los Pescados (Price according to size)Artisanal fresh fishing, brought directly from the Colombian Pacific. Served on a bed of "hogao chocoano". Accompanied by ají amarillo (spicy) and chontaduro sauce, rice with coconut and plantains. Worthy of a watching the sunset on the beaches of Nuquí with your Dad. Ask for it and discover the story behind this dish.

$ 340.000,00340.000,00 COP

Encocado ChocoanoShrimp and prawns bathed with chocoan´s-style encocado hogo, where the characteristic flavors of rooftop herbs stand out. Accompanied by white rice, banana chips, coastal cheese crunch and coastal serum dip.

$ 67.500,0067.500,00 COP

Posta PalenqueraBeef posta bathed in a reduction of its juices, Chocoans lulos, borojo and tamarind, accompanied by a chontaduro risotto with mushrooms, cherry tomato and yucca chips.

$ 67.500,0067.500,00 COP

Cerdo que se duerme... Cate que no lo viSpicy pork rice sautéed with caramelized pineapple, with avocado cubes and fresh vegetables, pieces of chicharrón, roasted onions and accompanied with citrus chili sauce.

$ 63.000,0063.000,00 COP

Cazuela de PetronioCoquiceño-style´s stew where lobster bisque and pipote milk predominate, with a mixture of shrimp, squid rings, clams, black mussels, fresh fish, Norway lobster, palm hearts and prawns, accompanied by rice with coconut or white and crunchy plantain.

$ 75.000,0075.000,00 COP

Paseo de Olla (Sancocho de Ginebra, Valle)Evoke with Petronio the traditional Sancocho (with pulled hen) from Río de Ginebra in Valle del Cauca, accompanied by cassava, roasted corn on the cob, potatoes, white rice, hogao and crispy plantain flakes.

$ 65.000,0065.000,00 COP

Chuleta VallunaFine cut of breaded pork leg in the best Cauca Valle´s style, accompanied by mature ripe with cheese dip, white rice and homemade French fries.

$ 60.000,0060.000,00 COP

Guacho EmberaCreamy rice with shrimp, prawns and mussels moistened with pipote milk, ripe fruit, avocado, coastal cheese and a touch of Paipa cheese.

$ 65.000,0065.000,00 COP

Atollado VallunoComposition: Authentic atollado rice from the Caucas valley, composed of shredded Creole hen, pork rib, sausage, chorizo, Creole potatoes, ripe fruit, avocado, pork rinds and hogo.

$ 57.000,0057.000,00 COP

Carrilera del PacíficoComposition: Rack of pork ribs (350 grs), cooked at low temperature in bijao leaves, bathed in tamarind and borojos BBQ sauce accompanied by creamy peto corn and crunchy coastal cheese

$ 65.000,0065.000,00 COP

Cununos y TamborasBoneless fish fillets (artisanal fish catch of the day) flavored with azotea´s chilangüa, covered with coastal cheese crout, accompanied by coastal ripens stuffed with cheese dip, coastal cheese crisps and osmotic cucumbers on gulupa.

$ 68.000,0068.000,00 COP

Vegetarian menu

Un Italiano Muy ChocoanoPapardelle, in a sauce based on roasted peppers and grana padano cheese.

$ 58.000,0058.000,00 COP

Posta PalenqueraGlazed chickpea seitan in tamarind and panela sauce accompanied by creamy chontaduro rice with mushrooms, cherry tomato and yucca chips

$ 67.500,0067.500,00 COP

CHILDREN'S MENU

La cajita felíIrresistible 3 mini Valluna pork chop burgers! With melted cheese, caramelized pineapple, crispy French fries and a special touch of caramel and cheddar cheese crisps.

$ 47.000,0047.000,00 COP

DESSERTS

We always sweeten your day

Torta CampesinaCheese cake and peasant curd with corozo coulis, and tree tomato gel with lulo.

$ 28.000,0028.000,00 COP

Un Cholao Y Cuento AcabaoA tribute to the diversit of our Colombian fields, inspired by the afternoons in the Parque del Cholao in Jamundí, which will transport you to those moments of joy and unity in our history with a refreshing iced fruit salad with banana, pineapple, soursop, mango , gulupa and lulo, with a touch of condensed milk.

$ 27.000,0027.000,00 COP

Café de JuanambuColombian coffee bavarois (Variety from Cauca) with Italian Baileys meringue, fresh cape gooseberries.

$ 23.000,0023.000,00 COP

Tres leches de PalmiraSponge cake´s almojabanado at the old Palmira style, served with corozo ice cream, crumble, strawberries and cape gooseberries, mango and strawberry jus.

$ 27.000,0027.000,00 COP

Cielo RotoChocoan´s chocolate mousse, cape gooseberry and gulupa mousse, mango jus, strawberry jus, cotton candy, vanilla ground, cape gooseberry and fresh strawberries

$ 26.000,0026.000,00 COP

SIGNATURE COCKTAILS BAR

Our Cocktail Bar combines ancestral knowledge and techniques with endemic products from the Pacific region

PETRONIO ROCHER A cocktail that combines the intense flavor of Ferrero chocolate with the velvety smoothness of Irish cream, enhanced by the bold touch of vodka. The chocolate mousse adds a creamy texture that blends perfectly with the seductive sweetness of coffee and the warmth of hazelnut cream. Each sip is a festive experience, with luxurious and traditional notes that evoke moments of togetherness and celebration. Perfect for toasting to the good things life brings during this special season.

$ 56.000,0056.000,00 COP

Faro del PacíficoEnjoy the taste of the ocean with the Pacific Lighthouse! Jägermeister, Convier and Amaretto are combined with Martini Rosso and Limón Tahití to create a unique experience. With a secret touch of Elixir Mamoncillo and Fennel, this cocktail will transport you to new depths of flavor. Immerse yourself in pleasure and let the Pacific Lighthouse illuminate your night. Health!

$ 58.000,0058.000,00 COP

Village GameOur cocktail inspired in the Village Game (historical nightclub in Cali) is a fresh cocktail based on Viche, fresh Lulo, Jamaican Syrup and smoked Cinnamon. Scan the QR code and listen to this classic.

$ 52.000,0052.000,00 COP

EfimeroEnjoy our NEW Efímero Cocktail! A drink that awakens your senses and transports your desires to a world of flavors, featuring notes of gin, lychee, and the bold intensity of cranberry.

$ 60.000,0060.000,00 COP

Mojito de UchuvaMojito of uchuva acevichada with a mild touch of spice. With house rum: $50,000 With Ron La Hechicera: $70,500 With Zacapa 23: $101,500

$ 50.000,0050.000,00 COP

La Vida Es BellaThe perfect cocktail for celebrations, it evokes the party, the joy of an achievement. It is perfect to celebrate any occasion. Based on Gin, Watermelon Liqueur and Pink Tonica.

$ 54.500,0054.500,00 COP

Como Si Fuera La Primera VezA coco´s viche cream and tequila, sweet cocktail, with a flavor that reminds us of a piña colada, but with original ingredients, which gives it a unique flavor.

$ 80.000,0080.000,00 COP

Tiburoncín ÚjajaWith *rum of your choice accompanied by peach liqueur, gulupa and corozo.

$ 52.500,0052.500,00 COP

Pacha MamaBased on mezcal accompanied by Campari, lemon juice, pineapple melao and Tabasco.

$ 56.500,0056.500,00 COP

Mojito Sangria De CorozoThe mojito, like you've never had it before. In our style and with a touch of our sangria de corozo.

$ 50.000,0050.000,00 COP

Coctel InsigniaOur Insignia of the signature cocktail bar. Based on arrechón, tequila, lemongrass and the secrets of our ancestors.

$ 52.000,0052.000,00 COP

Bijao RoseMade with watermelon, liche, vodka, cinnamon´s sirup and lemon.

$ 52.500,0052.500,00 COP

DoncellaVodka, Lulo Elixir, flavored with a subtle hint of cardamom, coconut sugar, and nitrogenous rose petals.

$ 50.000,0050.000,00 COP

GulupasiónBased on tequila, elixir of gulupa, mint and lemon, it is a refreshing, smooth cocktail with citrus notes and balanced sweetness: House Tequila $43.500 - Milagro $51.500 - Don Julio 70 años $83.000

$ 50.000,0050.000,00 COP

Sangría de CorozoSangria based on corozo wine, with Pacific fruits: Pineapple, Carambolo, Apple, Naranaja. Presentation by 750 ml

$ 130.000,00130.000,00 COP

Fondo de BikiniBased on Coconut Rum, Viche, Mandarin Lemon and Passion Fruit Honey

$ 58.000,0058.000,00 COP

Gin & Tonic de la CasaFor Gin & Tonic lovers, with an intense Feijoa aroma, soft and fruity notes, you definitely have to try it.

$ 50.500,0050.500,00 COP

Ritual de EncantoMade with gin, papayuela syrup, dash of lemon juice and tonica.

$ 44.000,0044.000,00 COP

Drinks

Unique flavor

ChampúsThe characteristic Champús from Valle del Cauca, based on peto corn, pineapple and lulo with panela melao, orange leaves and a final touch of cinnamon.

$ 25.500,0025.500,00 COP

Un Atardecer en el MarMocktail with Peach (elixir and chunks) Jamaica flower syrup and ginger-lemon tonic. Without a doubt, it will transport you to the Pacific sunsets.

$ 34.000,0034.000,00 COP

GorgonaKiwi syrup mocktail with a touch of papayuela and refreshing foam slightly flavored with thyme.

$ 32.000,0032.000,00 COP

KileleEnjoy our mocktail based on pineapple, mint, mint and ginger

$ 32.000,0032.000,00 COP

Lulada CaleñaDrink based on lulos and condensed milk accompanied by our peanut turrao (caramelised peanuts)

$ 25.500,0025.500,00 COP

Salpicón PayanesDrink based on lulo, blackberry, soursop, ice frappe and condensed milk, with a touch of orange

$ 25.500,0025.500,00 COP

Espanta tiburonesThe Shark Scarer! Refresh yourself with the unique blend of watermelon and roses, accompanied by fun shark gummies. To give it a special touch, it is frosted with condensed milk and decorated with colored sprinkles that add a touch of joy to each sip. And that's not all: Every purchase contributes to a noble cause! From April 27 to May 27, a percentage of the profits from the sale will go to a foundation that supports children in the Pacific.

$ 35.000,0035.000,00 COP

Gaseosa Artesanal de Tamarindo

$ 20.000,0020.000,00 COP

Gaseosa Artesanal De Coco

$ 20.000,0020.000,00 COP

Gaseosa Artesanal De Piña y Coco

$ 20.000,0020.000,00 COP

Gaseosa Artesanal De Gulupa

$ 20.000,0020.000,00 COP

Gaseosa Artesanal de Corozo

$ 17.500,0017.500,00 COP

Agua Manantial sin Gas 300ML

$ 9,509,50 COP

HOT DRINKS

Double Espresso

$ 16.400,0016.400,00 COP

Espresso

$ 8.200,008.200,00 COP

Colombiano

$ 8.200,008.200,00 COP

Capuccino

$ 12.000,0012.000,00 COP

Latte

$ 12.000,0012.000,00 COP

Corozo Infusion

$ 13.000,0013.000,00 COP

Gulupa Infusion

$ 13.000,0013.000,00 COP

Pineapple Infusion

$ 13.000,0013.000,00 COP

Tamarindo Infusion

$ 13.000,0013.000,00 COP

PARA COMPARTIR

Para compartir un par de antojos

El Tendedor de Doña PanchaLangostinos laqueados en salsa barbacoa de guayaba agria, acompañados de Platancheesse (mini pastelitos de plátano con salsa de queso) y ensalada de cogollitos ahumados con pimentón dulce y tomate Cherry

Especial

$ 75.000,0075.000,00 COP

CACEROLITA DE MEJILLONESMussel casserole with coconut and curry, Camembert cheese, rooftop basil, and chilangua.

Especial

$ 65.000,0065.000,00 COP

EL SALADITOFarmhouse costeño cheese from Doña Fausta, coated in panko, served with bell pepper, corozo, and coconut chutney, plus a touch of suero dip.

Especial

$ 30.000,0030.000,00 COP

ANTOJITOS DEL VALLE Papas rellenas de sobrebarriga, aborrajados vallunos rellenos de queso y cuajada fresca y Marranitas de plátano verde rellenas de chicharroncitos. Servidos con el clásico hogo chocoano y nuestro ají alulado.

$ 46.000,0046.000,00 COP

NO ME LLAMES SUSHIPlantain rolls with chilangua leaves, filled with pork belly, crispy rice, and avocado. Served with cheese dip and lemongrass sauce.

Especial

$ 46.500,0046.500,00 COP

DESGRANADO DEL PACIFICOMazorcada del Pacífico al estilo Petronio, acompañada de maíz tierno, camarones salteados, un toque de chicharrón crocante, queso y suero costeño, y nuestra mayonesa de la casa.

$ 44.000,0044.000,00 COP

LA HOJARASCATimbales de platano rellenos de ropa vieja, un toque de queso y suero costeño, la frescura del aguacate y el equilibrio perfecto con maduritos. Evoca la forma de comer de nuestros antepasados invitando a los comensales a disfrutarlo con las manos.

$ 44.000,0044.000,00 COP

TOTOPOS NARIÑENSESNuestra versión mejorada de los totopos Mexicanos, con nuestro toque de Pacífico Colombiano. Un must que no te puedes perder en tu próxima visita.

Especial

$ 48.000,0048.000,00 COP

TIMBALES DE TIMBIQUÍ Deliciosas canastillas de platano verde rellenas con camarones al ajillo, dip de queso y un exquisito cremoso de plátano maduro. Una combinación de sabores imperdible.

Especial

$ 51.000,0051.000,00 COP

GYOZAS CHOCOANASGyozas filled with Chocoan sausage, green apple purée, goat cheese, smooth corozo jam, and nitrogen-chilled chilangua.

Especial

$ 48.000,0048.000,00 COP

PAPAS BRAVAS CHOCOANAS Creole potatoes with Chocoan hogo and house-made aioli, topped with crispy costeño cheese and ají pajarito.

$ 38.000,0038.000,00 COP

ENVUELTO DE YUCA DE LA CRUZ NARIÑO Envuelto de yuca con queso costeño rayado y un toque de panela, preparado en hojas de bijao con un melao de piña ahumada y crocantes de queso frito.

$ 31.000,0031.000,00 COP

NUESTROS FUERTES

Cocina de autor inspirada en el Pacífico Colombiano

CREMA DE ANTAÑOCrema de guineo con chicharrones, boconcinis y arepa frita.

$ 45.000,0045.000,00 COP

CUNUNOS Y TAMBORAS Filetes de pescado sin espinas (pesca artesanal del día) aromatizados con chilangüa de azotea, cubiertos con croute de queso costeño, acompañado de maduritos del litoral rellenos de dip de queso, crocantes de queso costeño y pepinos osmotizados en gulupa.

$ 62.000,0062.000,00 COP

CARRILERA DEL PACÍFICO Composición: Rack de costillas de cerdo (350 grs), cocida a baja temperatura en hojas de bijao, bañadas en salsa BBQ de tamarindo y borojó acompañadas de cremoso de maíz peto y crocantes de queso costeño

$ 42.000,0042.000,00 COP

CAZUELA DE PETRONIO Cazuela al estilo Coquiceño donde predomina el bisque de langosta y la leche de pipote, con, una mixtura de camarones , anillos de calamar, almejas, mejillones negros, pescado fresco, cigala, palmitos y langostinos, acompañada de arroz con coco o blanco y patacón.

Especial

$ 48.000,0048.000,00 COP

CHULETA VALLUNA Fino corte de pierna de cerdo apanado al mejor estilo vallecaucano, acompañada de maduritos con dip de queso, arroz blanco y papas a la francesa caseras.

$ 38.000,0038.000,00 COP

ATOLLADO VALLUNO Composición: Autentico arroz atollado del valle del Cauca, compuesto por gallina criolla desmenuzada, costilla de cerdo, longaniza, chorizo, papas criollas, maduritos, aguacate, chicharrón y hogo.

$ 38.000,0038.000,00 COP

TAMAL PAYANES A NUESTRO ESTILO Tamal de Pipián a base de papa colorada caucana y maní, bañado en una cremosa salsa de hogo chocoano con leche de coco, mixtura de mariscos y arveja verde.

$ 39.500,0039.500,00 COP

LA TUNDA Posta de corvina (170 grs) aromatizada con hojas de bijao, hogo encocado (hogo chocoano y leche de coco) acompañada de un cremoso de envuelto de mazorca, chips de plátano, guisantes salteados, y un coral de remolacha.

$ 42.000,0042.000,00 COP

GUACHO EMBERÁArroz meloso con camarones, langostinos y mejillón humedecido con leche de pipote, maduritos, aguacate, queso costeño y un toque de queso Paipa.

$ 42.500,0042.500,00 COP

ENCOCAO CHOCOANO Camarones y langostinos bañados con hogo encocado al estilo chocoano, donde resaltan los sabores característicos de las hierbas de azotea. Acompañado de arroz blanco, chips de plátano, crocante de queso costeño y dip de suero costeño.

$ 45.000,0045.000,00 COP

UN PULPO EN LA AZOTEA¡Nuevo Plato! Canasta de quesos con mézclum de lechuga de la azotea, zanahoria baby, champiñones y pulpo apanado con vinagreta de tamarindo.

Especial

$ 49.000,0049.000,00 COP

POSTA PALENQUERA Posta de res bañada en una reducción de sus jugos, lulos chocoanos, borojó y tamarindo, acompañada de un risotto de chontaduro con champiñones, tomate cherry y chips de yuca.

Especial

$ 45.000,0045.000,00 COP

RECUERDOS DE ARUSÍ Joya de la gastronomía del Pacífico, más de 20 ingredientes hacen de este plato la descripción ideal del pacífico Colombiano: Un toque salvaje, picante y soñado. Compuesto de Crema a nuestro estilo, camarones, vino blanco, fondo de gallina, chontaduro, aguacate y limonaria.

Especial

$ 35.000,0035.000,00 COP

UN ITALIANO MUY CHOCOANOPapardele con una mixtura de mariscos (langostinos, mejillones y camarones), bañada en una salsa a base de pesto de morrones ahumados, queso grana padano, tomates cherry y chilangua frita.

Especial

$ 35.500,0035.500,00 COP

LA CONGAEs una Sopa cremosa inspirada en el instrumento musical de percusión de raíces Africanas, este plato es una apología al origen de nuestra raza. Conformado por corvina, piangua, gamba y papa sabanera.

Especial

$ 37.500,0037.500,00 COP

CEVICHES

Preparaciones originales, con ingredientes y pesca fresca

BRUMA DEL CHOCÓCeviche de camarones con leche de tigre, alulada, plumas de cebolla y aceite de Clorofila.

Especial

$ 60.000,0060.000,00 COP

Lulada de MarUna combinación entre la lulada caleña y el pescado fresco. Ligero, liviano, refrescante y muy saludable, un plato vanguardista que muestra lo mejor de dos regiones Colombianas.

Especial

$ 50.000,0050.000,00 COP

Tiradito Insignia Tiradito de pescado blanco, leche de tigre cremosa a base de ají dulce del chocó y un toque de rocoto, frutos secos crocantes, chontacones, aguacate y espuma de corozo

Especial

$ 33.000,0033.000,00 COP