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Festival Del Ceviche
El Pacífico y sus mares nos permiten encontrar riquezas culturales que a su vez nos ofrecen propuestas gastronómicas que encantan tus sentidos. Los invitamos a disfrutar y celebrar nuestro Festival Del Ceviche, y de paso nos ayudes a escoger el ganador.
Ceviche #1
Ceviche de corvina y langostino con naranja, limón, cebolla y pimentón en bronoise. Está acompañado de mermelada de uchuvas y crocantes de plátano.
Ceviche #2
Ceviche de camarón con hierbas de azotea y un poco de leche de coco.
Ceviche #3
Ceviche con tilapia con cebolla, cilantro, leche de tigre, miel y wasabi. Acompañado de pimentones encurtidos, uvas rubias y marañón garrapiñado.
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Pesca Sostenible
Comprometidos con las prácticas responsables alrededor de los entornos marítimos, terrestres y culturales que conforman el Pacífico de nuestro país, Petronio Cocina De Autor respalda y se compromete a la protección de los ecosistemas marinos y costeros por medio de la compra selecta de los insumos que hacen parte de nuestros platos; y que a su vez ayudan a dar apoyo de las comunidades del Chocó que subsisten a partir de estos recursos.
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